La  Politique  bioalimentaire  du   gouvernement  du  Québec  place  les  attentes  des  consommateurs  et  leur  santé  au  cœur  des  priorités  pour  les  prochaines  années.  Offrir  des  produits  répondants  aux  besoins  des  consommateurs figure  parmi  les  principales  orientations  définies  pour  atteindre  les ambitions  et  les cibles  de  cette  politique.  Dans  ce  contexte,  le  Baromètre  de  la  confiance  des  consommateurs  québécois  à  l’égard  des  aliments  du  CIRANO est un  outil  important  et  très  utile  à  la  prise  de  décisions  pour  le  gouvernement,  mais  aussi  pour  l’ensemble  des  parties  prenantes  du  secteur  bioalimentaire.  Réalisé  sur  une  base  régulière,  le Baromètre  permet  de  bien  cerner  les tendances  et  de  tenir  compte  de  l’évolution  du  contexte  dans  lequel  les  Québécoises  et  Québécois  font  des  choix  en  matière  d’alimentation.  Comme  c’était  le  cas  de  la  première  édition  en  2019,  le Baromètre  de  2021  fournit  des  informations  riches,  opportunes  et  inédites  sur  un  ensemble  d’enjeux  reliés  au  niveau  de  confiance  des  consommateurs  à  l’égard  des  aliments. Il  permet  aussi  d’identifier  des  actions  à  privilégier  pour  le  gouvernement, incluant  des  leviers  pour  augmenter  la  consommation  d’aliments  biologiques  ou  d’aliments  du  Québec,  s’attaquer  au  gaspillage  alimentaire  ou  encore  encourager  les  pratiques  d’affaires  responsables  comme  le  bienêtre  animal  ou le  respect  de  l’environnement. Cette  deuxième  édition  du  Baromètre  est  fondée  sur  une  enquête  administrée  du  8  au  11  février  2021  auprès  d’un  échantillon  représentatif  de  1005  personnes.  Le  rapport  présente  des  statistiques descriptives  très  détaillées, mais  aussi  les résultats  d’analyses  multivariées  et  tests  statistiques  afin  de  déterminer  si  les  résultats  varient  significativement  en  fonction  de  certaines  caractéristiques  sociodémographiques  des personnes  interrogées  comme  le  sexe, l’âge,  la région  de  résidence,  le revenu.