Baromètre de la confiance des consommateurs Québécois à l’égard des aliments - 4e édition
Depuis 2019, le Baromètre alimentaire du CIRANO suit l’évolution des perceptions, des connaissances et des comportements de la population québécoise en matière d’alimentation. L’édition 2025, réalisée auprès d’un échantillon représentatif de la population québécoise de 1003 Québécois, apporte un éclairage particulièrement riche : elle s’inscrit dans un contexte post-pandémique marqué par une inflation persistante, mais surtout marqué par des tensions géopolitiques et commerciales.
Les résultats montrent qu’après un creux en 2023, la confiance des Québécois envers leur alimentation retrouve un certain souffle (62 % contre 59 %). Mais elle demeure fragile, dépendante de trois principaux leviers : l’origine locale, la transparence et la littératie alimentaire.
Le prix demeure en tête des préoccupations (82 % des répondants déclarant être plutôt ou très préoccupés à ce sujet), mais on observe une progression marquée des enjeux liés à la provenance et aux accords commerciaux (la proportion de Québécois préoccupés par les impacts des accords commerciaux sur les entreprises du Québec atteint 58 % en 2025, soit une hausse de 12 points de pourcentage par rapport à 2023).
Malgré l’importance croissante accordée à l’origine des produits, la méconnaissance des certifications et des mécanismes d’étiquetage demeure élevée. Le niveau de compétences alimentaires des Québécois s’est toutefois légèrement amélioré au fil du temps. Les résultats du Baromètre mettent en évidence un lien clair : les personnes qui possèdent de meilleures connaissances et compétences alimentaires manifestent un niveau de confiance global nettement plus élevé envers leur alimentation. Ainsi, renforcer la littératie alimentaire ne relève pas uniquement d’un enjeu éducatif, mais constitue un véritable levier structurant pour accroître la confiance de la population, soutenir des choix de consommation plus éclairés et, ultimement, consolider la relation de confiance entre les citoyens et le système bioalimentaire québécois.
L’édition 2025 du Baromètre envoie ainsi un message fort : l’origine locale rassure, la transparence inspire confiance et la littératie prépare l’avenir.
